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Bienvenue à la boucherie Chauvel

Informations pratiques

  • 154 bd Berthier, 75017 PARIS
  • 01 43 80 55 98
  • Porte de Champerret metro3
    Pereire-Levallois rerC

Bienvenue à la boucherie Chauvel

Bienvenue au Bouvier normand boucherie charcuterie traiteur de M.Mme Chauvel là où tradition rime avec innovation. Notre boucherie, située dans le 17ème arrondissement de Paris, est ce qu’on appelle une boucherie de quartier. On y travaille de façon artisanale dans une ambiance amicale.

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Boeuf Bourguignon

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 800 g de boeuf pour bourguignon
  • 100 g de lardons
  • 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2/3 de litre de vin rouge
  • 2 oignons
  • ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • 250 g de champignons de Paris (en boîte)

 

Préparation de la recette :

  1. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
  2. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
  3. Ajouter la boîte de champignons.
  4. Saupoudrer de farine.
  5. Mélanger.
  6. Laisser dorer un instant.
  7. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
  8. Saler et poivrer.
  9. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
  10. Fermer la cocotte minute.
  11. Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

source : marmiton